单项选择题
卸蹄时左手将猪脚抓住，右手拿刀，从大关节处（）割下，要求断面平整，不露骨。卸下的猪蹄放于干净的周转筐内及时送烫处理
A.2-3cm
B.3-4cm
C.4-5cm
D.5-6cm
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单项选择题
A.2-3cm
B.3-4cm
C.4-5cm
D.5-6cm
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