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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 厨师考试 > 中式烹调师考试 > 中餐烹饪技术、烹调工艺

单项选择题

芦笋在我国大部分地区均有栽培，其产期为（）。

A.1~3月
B.3~6月
C.4~8月
D.8~12月

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下列属于不属于荚果类的是（）

A.四季豆
B.豇豆
C.豌豆
D.红豆
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猪脊背部分的肉适合做（）。

A.红烧肉
B.咕咾肉
C.汆肉
D.糖醋里脊
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生碱水用1000g温水加食碱（）。

A.10g
B.15g
C.20g
D.25g
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