多项选择题
A.手部伤口裸露 B.穿生围裙&未戴一次性手套运冰块 C.水池被污染 D.小器具被污染
A.健全定位系统 B.完善训练持续追踪 C.消毒水正确配比及使用
A.工器具及小配件、食品操作台清洁、干燥，维护良好 B.食品操作中无交叉污染现象 C.防止异物落入食品 D.员工餐和药品放在指定位置
A.是通过对生的食品、食品加工者、加工环境或工具把生物的、化学的污染物转移到食品的过程 B.包含寄生虫的、细菌性的、真菌性的、病毒性的和由此引起的有毒代谢产物对食品的污染
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