确保清洁消毒正确执行的管制点有：（）

A.手部伤口裸露
B.穿生围裙&未戴一次性手套运冰块
C.水池被污染
D.小器具被污染

A.健全定位系统
B.完善训练持续追踪
C.消毒水正确配比及使用

A.工器具及小配件、食品操作台清洁、干燥，维护良好
B.食品操作中无交叉污染现象
C.防止异物落入食品
D.员工餐和药品放在指定位置