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判断题

通常采用分蛋搅拌法调制戚风蛋糕面糊。

【参考答案】

正确

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单项选择题
下面不属于干果常见的加工方法的是（）。

A.油炸
B.烘烤
C.熬制
D.炒制
单项选择题
面团和裹入油同宽，长为裹入油的（）倍，将油包入面团中。

A.2
B.2.5
C.1
D.1.5
单项选择题
下列，（）不是乳冻的特点。

A.口感香甜
B.清香可口
C.外形美观
D.质地细腻
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