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判断题
戚风蛋糕面糊搅拌后，应及时入模进炉，否则泡沫沉淀会导致膨胀度较高。
【参考答案】
错误
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判断题
通常采用分蛋搅拌法调制戚风蛋糕面糊。
单项选择题
下面不属于干果常见的加工方法的是（）。
A.油炸
B.烘烤
C.熬制
D.炒制
单项选择题
面团和裹入油同宽，长为裹入油的（）倍，将油包入面团中。
A.2
B.2.5
C.1
D.1.5
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