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判断题
冻虾仁解冻时用温水浸泡,完全解冻后开袋洗净沥干水份待用。
【参考答案】
错误
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判断题
使用油炸炉炸制鸡翅时,4-6份用时320秒。
判断题
炸制糍粑时,油温要控制在180℃。
单项选择题
上汤娃娃菜中冻虾仁加工时,锅内加清水大火烧开后加入姜汁酒,下入虾仁用大火煮制()秒钟捞出沥干水份。
A.10
B.15
C.20
D.25
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