欢迎来到牛牛题库网 牛牛题库官网
logo
搜索
全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 厨师考试 > 中式面点师考试 > 面点工综合练习

单项选择题

水温（）时，吸水率达到最大，面筋的胀润度最大。

A.30℃
B.50℃
C.60℃
D.90℃

点击查看答案&解析
上一题 目录 下一题

相关考题

单项选择题
水饺坯皮的制作使用的是（）。

A.膨松面团
B.水调面团
C.油酥面团
D.米粉面团
单项选择题
水调面团这种有筋力的面团适合（）。

A.挖剂
B.摘剂
C.拉剂
D.切剂
单项选择题
水调面团的主要配料是（）。

A.水、面粉
B.面粉、鸡蛋
C.面粉、牛奶
D.面粉、盐
微信小程序免费搜题

All Rights Reserved 版权所有©牛牛题库网(nntiku.com)

备案号：湘ICP备2022003000号-1

微信扫一扫,加关注免费搜题

微信扫一扫,加关注免费搜题