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全部科目 > 大学试题 > 工学 > 食品科学技术 > 乳制品加工与检测技术

多项选择题

凝固型酸乳生产过程中,若发酵温度低于41-43℃,会出现()缺陷。

A.酸味过大
B.黏度低
C.凝乳的硬度小
D.产品酸味不足

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