多项选择题
A.食品中微生物种类和数量B.食品的水分活性C.食品的包装D.食品的干藏条件
A.酶的活性下降B.酶浓度提高C.酶反应基质增浓D.酶的作用活性下降
A.延长食品货架期B.便于贮运C.加工工艺的需要D.钝化酶E.杀死微生物
A.红外线B.微波C.真空升华干燥D.真空油炸
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