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单项选择题
下列情况中可以不更换手套的情况（）。
A.手套破损
B.在开始进行相同的操作前
C.手套变脏
D.连续操作时，超过每4小时
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单项选择题
关于食品加工间的设施要求，以下说法不正确的是（）。
A.天花板和其他场所的墙面可使用防霉涂料
B.可使用石膏吊顶
C.各类专间为便于清洁，墙裙应设置到顶
D.墙裙应光滑和易清洗
单项选择题
红外线消毒的正确方法是（）。
A.温度80℃以上，保持不少于5分钟
B.温度90℃以上，保持不少于8分钟
C.温度100℃以上，保持不少于10分钟
D.温度120℃以上，保持不少于10分钟
单项选择题
盒饭采用冷藏工艺，应在（）以下分装。
A.-10℃
B.0℃
C.5℃
D.10℃
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