盒饭采用冷藏工艺，应在（）以下分装。

A.在5℃或更低的温度条件下进行解冻
B.将需解冻的食品原料浸没在20℃以下的流动水中解冻。
C.使食品原料在高温下快速解冻
D.将冷冻食品原料直接烹调

A.沙门菌
B.蜡样芽胞杆菌
C.副溶血性弧菌
D.大肠杆菌

A.环境卫生状况
B.容易引起食物中毒或食品污染的高危因素
C.硬件设施状况
D.单位的经营情况