问答题
简答题
食品干制工艺选择的原则有哪些?
【参考答案】
1)尽可能使食品表面水分蒸发速度和内部水分扩散速度相等,同时避免食品内部形成温度梯度;
2)在恒速干燥阶段,可......
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