欢迎来到牛牛题库网 牛牛题库官网
logo
全部科目 > 大学试题 > 工学 > 食品科学技术 > 食品工艺学 > 食品工艺学综合练习

问答题

简答题

食品干制对食品质量潜在的影响有哪些?

【参考答案】

1)物理变化:
①干缩和干裂:食品在干燥时,因水分被除去而导致体积缩小,肌肉组织细胞的弹性部分或全部丧失;......

(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)

点击查看答案
微信小程序免费搜题
微信扫一扫,加关注免费搜题

微信扫一扫,加关注免费搜题