多项选择题
A.块B.片C.条D.丝E.丁
A.肉类与酸性物质共煮B.蔬菜焯水后与肉共煮C.发酵作用D.超细加工E.避免拮抗
A.先洗后切B.切成较大块C.减少浸泡时间D.勾芡收汁E.切成小丁
A.聚合B.水解C.缩合D.分解E.挥发
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