单项选择题
A.热渗调味法 B.跟碟调味法 C.黏撒调味法 D.裹浇调味法
A.鲜甜苦酸 B.菜肴的色泽 C.菜肴的形状 D.菜肴的标志
A.分解 B.凝固 C.水解 D.酯化
A.对流 B.传导 C.辐射 D.微波
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