欢迎来到牛牛题库网
牛牛题库官网
登录
注册
首页
经济师考试
会计职称考试
统计师考试
审计师考试
保险考试
全部科目
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
>
中式烹调师考试
>
中餐烹饪技术、烹调工艺
搜题找答案
单项选择题
下列属于狭义味觉的是（）
A.鲜甜苦酸
B.菜肴的色泽
C.菜肴的形状
D.菜肴的标志
点击查看答案&解析
上一题
目录
下一题
相关考题
单项选择题
淀粉在热水中糊化的作用是（）
A.分解
B.凝固
C.水解
D.酯化
单项选择题
烤箱对食物进行加热，主要利用（）进行热传递。
A.对流
B.传导
C.辐射
D.微波
单项选择题
奶汤在制作时要用（）加热，以达到汤汁鲜醇乳的效果。
A.旺火中长时间
B.小火长时间
C.文火中长时间
D.微火中长时间
关注
顶部
微信扫一扫,加关注免费搜题
