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多项选择题

制墩应选用外皮完整，（）无花斑的材料。

A.不空不烂
B.无结疤
C.墩面淡青
D.色泽均匀

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多项选择题
大多数菜墩是选用榕树、（）等树木材料。

A.银杏
B.榆树
C.柳树
D.枣树
多项选择题
刀的形状分类主要有（）

A.大方刀
B.小方刀
C.圆头刀
D.尖头刀
单项选择题
（）易被空气氧化而失去生理作用，紫外线照射也可使其破坏。

A.维生素A
B.维生素C
C.维生素E
D.维生素B6
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