单项选择题

电炸锅油面最低要高过加热器（）厘米，最高油位在油锅深度（）处。

A.1，1/3
B.4，1/4
C.3，2/3
D.5，3/4

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单项选择题

A.操作人员
B.设备负责人
C.工程部
D.炉灶负责人

单项选择题

A.10~-10
B.-10~-18
C.5~-5
D.-18℃以下

单项选择题

A.蔬菜削皮机是运用离心运动与物质之间相互摩擦来达到除皮效果。
B.切片机所切之片大小、厚薄一致。
C.绞肉机启动机器后在孔格栅挤出肉馅。
D.蒸汽柜主要用于蒸煮食物和食品保温，不可用于消毒餐具等。