问答题
新鲜虾-清洗-盐渍-发酵-炼油-抽油-成品。
A.病原型大肠杆菌（EPEC） B.侵入型大肠杆菌（EIEC） C.毒素型大肠杆菌（ETEC） D.志贺毒素型大肠杆菌（STEC）
A.使乳化之油脂迅速形成细致之结晶而固化，增进其物性品质 B.达到油脂杀菌之目的 C.增进人造奶油之氧化安定性 D.降低熔点
A.0.4 B.0.6 C.0.8 D.1.0
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