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00988食品营养学
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单项选择题
冷冻保藏食物时，最容易造成维生素损失的阶段是（）。
A.冷藏
B.预冷冻
C.冷冻储存
D.解冻
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以下不适于辐照保藏的食物是（）。
A.洋葱
B.土豆
C.鸡蛋
D.草莓
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下列不属于利用辐射热来进行烹调的方法是（）。
A.蒸
B.明火烧烤
C.电烤
D.微波
单项选择题
以下豆制品中钙含量最低的是（）。
A.白腐乳
B.豆腐干
C.豆豉
D.内酯豆腐
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