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00988食品营养学
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单项选择题
以下不适于辐照保藏的食物是（）。
A.洋葱
B.土豆
C.鸡蛋
D.草莓
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单项选择题
下列不属于利用辐射热来进行烹调的方法是（）。
A.蒸
B.明火烧烤
C.电烤
D.微波
单项选择题
以下豆制品中钙含量最低的是（）。
A.白腐乳
B.豆腐干
C.豆豉
D.内酯豆腐
单项选择题
面包烘烤过程中的美拉德反应导致面包表皮损失较多的氨基酸是（）。
A.蛋氨酸
B.色氨酸
C.亮氨酸
D.赖氨酸
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