单项选择题
A.切片铡切 B.叠穿镶扣卷包扎 C.削旋镶扣 D.直刀剞斜刀剞
A.便于配份 B.便于装盘 C.便于调味 D.便于烹调
A.清炸 B.酥炸 C.松炸 D.板炸
A.清汤、白汤 B.荤汤、素汤 C.咸汤、甜汤 D.清汤、素汤
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