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全部科目 > 安全知识/安全生产知识竞赛 > 食品安全知识竞赛

多项选择题

以下关于冷冻库内产品温度测量的描述，哪些是正确的？（）

A.将温度探针插入箱内测温
B.测温时温度探针和主机必须一同放置在冷冻库内测温
C.将温度探针直接插入任何一袋产品中
D.用两包产品夹住探针进行

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多项选择题

以下哪种产品属于微生物高风险产品（）

A.牛奶
B.裹面调料
C.豆浆
D.草莓酱
E.圣代

多项选择题

关于鸡翅类的测温，以下哪些话是正确的？（）

A.产品温度以最高温度计
B.不可选用翅中尖进行测温
C.测量翅中时，探针插入翅中间的两骨之间的肌肉内
D.测量翅根时，插入温度探针时不要碰到骨头

多项选择题

调拨单上应该填写哪些信息：（）

A.调出时间
B.调拨温度
C.管理组签字
D.调入时间

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