多项选择题

关于生品、熟品定义的描述正确的是（）

A.生品是指微生物水平未达到即食入口要求的食品
B.熟品是指经供应商或餐厅消毒、煎、炸、蒸、煮等工艺处理的食品
C.生品是未经加工过的食品
D.熟品是指经供应商或餐厅消毒、煎、炸、蒸、煮等工艺处理，微生物水平达到即食入口要求的食品

点击查看答案

上一题目录下一题

多项选择题

A.将温度探针插入箱内测温
B.测温时温度探针和主机必须一同放置在冷冻库内测温
C.将温度探针直接插入任何一袋产品中
D.用两包产品夹住探针进行

多项选择题

A.牛奶
B.裹面调料
C.豆浆
D.草莓酱
E.圣代

多项选择题

A.产品温度以最高温度计
B.不可选用翅中尖进行测温
C.测量翅中时，探针插入翅中间的两骨之间的肌肉内
D.测量翅根时，插入温度探针时不要碰到骨头