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全部科目 > 资格类 > 公共营养师考试 > 四级营养师 > 四级公共营养师专业技能 > 膳食调查和评价

单项选择题

小王在商场食品部购买红烧肉500克，如果红烧肉的生熟比值是1.15，则自己在家烹调500克的红烧肉，需要买多少重量的猪肉？（）

A.575克
B.435克
C.475克
D.335克

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对被调查者一日三餐的食物进行称重，并计算出营养素的摄入量的膳食调查方法是（）。

A.频率法
B.记帐法
C.称重法
D.膳食史法
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食物成分表中，“–”代表的含义是（）。

A.不能计算
B.估计零值
C.未检测
D.微量
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假设平菇在食物成分表中排列在第5类中的第1亚类，为第48位食物，那么它的食物编码应为（）。

A.05-01-48
B.5-01-048
C.05-1-048
D.01-05-48
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