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全部科目 > 公共营养师考试 > 四级营养师 > 四级公共营养师专业技能 > 膳食调查和评价

单项选择题

膳食调查的最基本的内容是（）。

A.调查对象的膳食习惯
B.调查习惯的餐次分配
C.调查对象食物的加工方法
D.调查对象一定时间内食物的消费品种、消费量

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单项选择题
小王在商场食品部购买红烧肉500克，如果红烧肉的生熟比值是1.15，则自己在家烹调500克的红烧肉，需要买多少重量的猪肉？（）

A.575克
B.435克
C.475克
D.335克
单项选择题
对被调查者一日三餐的食物进行称重，并计算出营养素的摄入量的膳食调查方法是（）。

A.频率法
B.记帐法
C.称重法
D.膳食史法
单项选择题
食物成分表中，“–”代表的含义是（）。

A.不能计算
B.估计零值
C.未检测
D.微量
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