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以下属于西餐加热设备的有（）。
A.电扒炉
B.烧烤炉
C.烤猪炉
D.电烤炉
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多项选择题
影响厨房布局的因素有（）。
A.投资费用，厨房的建筑格局和规模大小
B.厨房的生产功能和所需生产设备
C.公用事业设施的状况
D.法规和政府有关部门的要求
多项选择题
厨房的设计布局，依据饭店（）不同，表现出不同的风格和具体做法。
A.规模
B.位置
C.星级档次
D.经营策略
多项选择题
确定目标市场应考虑的因素有（）。
A.企业实力和供应商状况
B.产品特点
C.市场状况
D.竞争状况
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