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多项选择题
厨房环境设计一般包括（）。
A.厨房高度和天花板
B.墙面和地面
C.厨房通风、照明、排水
D.设备摆放、工作空间
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多项选择题
以下属于西餐加热设备的有（）。
A.电扒炉
B.烧烤炉
C.烤猪炉
D.电烤炉
多项选择题
影响厨房布局的因素有（）。
A.投资费用，厨房的建筑格局和规模大小
B.厨房的生产功能和所需生产设备
C.公用事业设施的状况
D.法规和政府有关部门的要求
多项选择题
厨房的设计布局，依据饭店（）不同，表现出不同的风格和具体做法。
A.规模
B.位置
C.星级档次
D.经营策略
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