多项选择题
A.火候B.时间C.调料的使用D.厨具的选择E.人工的操作
A.食物的大小B.热源的温度C.食物的形状D.传热介质的性质E.色泽金黄
A.灵活运用勺法B.掌握好火候C.投料准确适时D.翻炒均匀E.营养搭配
A.炸B.焗C.熏D.烤E.炖
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