单项选择题
A.水粉糊B.全蛋糊C.蛋清淀粉糊D.以上都是
A.翻拌法B.推搅法C.浇淋法D.都可以
A.刀速要快B.落刀不能快C.落刀要直D.左手按稳原料
A.翻洗法B.刮洗法C.搓洗法D.漂洗法
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