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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 厨师考试 > 西式面点师考试 > 西式面点师考试(综合练习)

多项选择题

影响甜品口感的因素有（）。

A.原料品质
B.制作工艺
C.储存条件
D.装饰效果

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多项选择题
以下属于甜品制作工具的有（）。

A.冰淇淋机
B.布丁杯
C.慕斯圈
D.蛋挞模具
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制作甜品时，吉利丁片的作用是（）。

A.凝固
B.增稠
C.稳定
D.增加口感
多项选择题
甜品装饰常用的材料有（）。

A.水果
B.巧克力
C.糖珠
D.奶油
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