多项选择题
A.短杆、无芽孢、不运动 B.生化试验：G（+）、H（—） C.污染能力强，能污染所有啤酒品类 D.影响乳酸、成熟度指标
A.外观、颜色及镜检形态与培养酵母相似 B.多为兼性厌氧，生长需求与培养酵母相似 C.通过热抗或铜抗试验，无法与培养酵母进行区分 D.不易分辨，会导致口味缺陷和异常发酵，危害程度大
A.菌落形态差异明显 B.通过热抗或铜抗试验，可以与培养酵母进行区分 C.多为厌氧，会产酸及带来强烈的鼠臭味 D.会形成菌膜，引起混浊及异酯香
A.产生浑浊、沉淀 B.失光 C.风味改变 D.产生乳酸、双乙酰
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