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全部科目 > 大学试题 > 工学 > 食品科学技术 > 制糖工艺 > 制糖工艺综合知识

多项选择题

在蒸发过程中引起纯度变化的原因有：（）。

A.非糖分的分解
B.气体的逸出
C.非糖分的沉淀
D.蔗糖的分解

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单项选择题
已知某糖厂每小时榨蔗量是300吨，入蒸发罐清汁对蔗比100%，锤15.0B，第一效出口锤度26B，末效出口锤度65B。请问蒸发水量为（）。

A.180
B.300
C.127
D.231
单项选择题
糖浆上浮时，如pH过低易造成（）。

A.黏度升高
B.色值升高
C.纯度升高
D.蔗糖转化
单项选择题
第一效蒸发罐加热温度不能超过（）。

A.140℃
B.125℃
C.135℃
D.120℃
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