单项选择题
利用酯化作用原理进行烹饪操作的是（）
A.制作“炖骨头汤”时不过早地放入食盐
B.制作“滑炒虾仁”时对虾仁进行上浆
C.制作“梅菜扣肉”时加入白糖
D.制作“红烧鲫鱼”时烹入料酒、食醋
点击查看答案&解析
单项选择题
A.制作“炖骨头汤”时不过早地放入食盐
B.制作“滑炒虾仁”时对虾仁进行上浆
C.制作“梅菜扣肉”时加入白糖
D.制作“红烧鲫鱼”时烹入料酒、食醋
微信扫一扫,加关注免费搜题