多项选择题
A.电介和红外加热电介和红外加热B.工业烹饪C.热烫D.热挤压E.热杀菌
A.改变微生物的细胞形态结构B.破坏微生物细胞膜C.钝化酶的活性D.抑制生化反应E.影响DNA复制
A.处理温度为常温或常温附近B.不受食品大小和形状的影响C.包装和未包装食品都适用D.不产生能耗E.最少加工
A.水的澄清净化B.水的过滤除菌C.水的消毒与杀菌D.水源的选择
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