多项选择题
A.热处理对细胞壁的破坏B.热处理使蛋白质变性，破坏微生物的酶蛋白和结构蛋白C.热处理对细胞膜的损伤D.破坏微生物的核酸
A.电介和红外加热电介和红外加热B.工业烹饪C.热烫D.热挤压E.热杀菌
A.改变微生物的细胞形态结构B.破坏微生物细胞膜C.钝化酶的活性D.抑制生化反应E.影响DNA复制
A.处理温度为常温或常温附近B.不受食品大小和形状的影响C.包装和未包装食品都适用D.不产生能耗E.最少加工
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