多项选择题
A.颜色和风味的影响B.延长食品的保质期C.为微生物提供碳源D.保留食品的挥发性风味物质
A.氨B.硫化氢C.吲哚D.腐胺和尸胺
A.多酚氧化酶B.脂氧合酶C.过氧化物酶D.抗坏血酸氧化酶
A.低温高湿B.密封包装C.夹套式冷库D.镀冰衣
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