问答题
简答题
冻结食品解冻时造成汁液流失的原因是什么?
【参考答案】
①细胞和纤维受到冰晶体损害后,显著地降低了它们原来的水分保持力;
②细胞组成成分中某些重要性质,基本上就是蛋白......
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