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全部科目 > 高等教育自学考试(自考) > 农学类自考 > 02680农产品加工

问答题

简答题

采用液氮冻结的主要优点有哪些?

【参考答案】

①液氮在-196℃时缓慢沸腾,能提供很大的热传递驱动力。
②与其它浸没液体一样,液氮与形状不规则的食品各部分紧......

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