欢迎来到牛牛题库网
牛牛题库官网
登录
注册
首页
经济师考试
会计职称考试
统计师考试
审计师考试
保险考试
全部科目
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
>
中式烹调师考试
>
中级中式烹调师
搜题找答案
单项选择题
质地软嫩、葱香味浓、咸鲜适口是（）的成菜特点。
A.蒜爆
B.油爆
C.酱爆
D.葱爆
点击查看答案&解析
上一题
目录
下一题
相关考题
单项选择题
一般情况下，（）以上都可以将细菌杀死。
A.52℃
B.62℃
C.72℃
D.82℃
单项选择题
要形成里外酥脆型的菜肴，运用火候时应注意用（）加热原料。
A.低油温
B.中油温
C.高油温
D.旺油温
单项选择题
烧、炖、煮等烹调方法多采用（）长时间烹制。
A.旺火
B.大火
C.中火
D.小火
关注
顶部
微信扫一扫,加关注免费搜题
