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问答题

简答题

凝固型酸乳出现凝固性差的原因及解决方法?

【参考答案】

原因:
①原料乳质量:当乳中含有抗菌素、防腐剂时,会抑制乳酸菌的生长。试验证明原料乳中含微量青霉素(0.01I......

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