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单项选择题

削菊花形花刀，刀深为原料厚度的（）

A.1/2
B.2/3
C.3/4
D.4/5

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将花生米加工成末应采用（）

A.直刀切
B.推刀切
C.铡刀切
D.滚刀切
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下列适合直刀推的原料是（）

A.豆腐干、松花蛋
B.面包、蛋卷
C.黄瓜、冬笋
D.腰子、鱿鱼
单项选择题
制作“松鼠鱼”，原料净重约（）为宜。

A.1000g
B.1500g
C.2000g
D.2500g
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