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单项选择题

蛋的化学性污染主要来源于（）。

A.家禽自身
B.流通过程
C.饲料
D.饮水

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单项选择题
处于僵直阶段的鱼肉pH 值一般在（）。

A.4.0-5.0
B.5.0-6.0
C.6.0-7.0
D.7.0-8.0
单项选择题
动物性食品的污染物多种多样，核污染属于（）。

A.生物性污染
B.化学性污染
C.放射性污染
D.农药
单项选择题
开膛应在脱毛和剥皮后立即进行，从屠体放血至开膛一般不得超过（）。

A.30min
B.1h
C.2h
D.3h
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