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单项选择题

冷冻猪肉浸泡盐水（）。

A.没有什么作用
B.只能解冻猪肉
C.只能浸泡猪肉
D.解冻和浸泡可以同时进行

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单项选择题
鹅肝在处理前要让肝叶去除（）。

A.主要的血管和脉络
B.多余的外皮
C.多余的脂肪
D.淋巴组织
单项选择题
在将去血管的鹅肝重新码在陶罐中需要注意（）。

A.紧紧压实，避免形成气室
B.不要用力
C.防止肝变形
D.不要受到外部挤压
单项选择题
装有鹅肝的陶罐需要放入到预热至（）的烤箱

A.100℃
B.80℃
C.120℃
D.175℃
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