欢迎来到牛牛题库网 牛牛题库官网
logo
搜索
全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 厨师考试 > 西式烹调师考试 > 初级西式烹调师

单项选择题

鹅肝在处理前要让肝叶去除（）。

A.主要的血管和脉络
B.多余的外皮
C.多余的脂肪
D.淋巴组织

点击查看答案&解析
上一题 目录 下一题

相关考题

单项选择题
在将去血管的鹅肝重新码在陶罐中需要注意（）。

A.紧紧压实，避免形成气室
B.不要用力
C.防止肝变形
D.不要受到外部挤压
单项选择题
装有鹅肝的陶罐需要放入到预热至（）的烤箱

A.100℃
B.80℃
C.120℃
D.175℃
单项选择题
鹅肝需要放置在烤箱中烤制时间为（）用温度器确认中心温度在57℃才是半熟。

A.20到30分钟
B.30到40分钟
C.40到45分钟
D.1小时以上
微信小程序免费搜题

All Rights Reserved 版权所有©牛牛题库网(nntiku.com)

备案号：湘ICP备2022003000号-1

微信扫一扫,加关注免费搜题

微信扫一扫,加关注免费搜题