欢迎来到牛牛题库网 牛牛题库官网
logo
搜索
全部科目 > 大学试题 > 工学 > 食品科学技术 > 食品化学 > 食品添加剂

多项选择题

亚硝酸作为发色剂在食品中发挥的作用有（）

A.防止食品发生氧化酸改的作用
B.在肉制品的发色作用
C.对抑制微生物的增殖的作用
D.有效增强腌肉制品的风味

点击查看答案&解析
上一题 目录 下一题

相关考题

单项选择题
食品发色剂是指本身不具有颜色，但能使食品产生颜色或使食品的色泽得到改善的食品添加剂。发色剂主要用于（）制品中。

A.肥肉
B.瘦肉
C.蔬菜
D.豆类
多项选择题
焦糖色素，又称酱色，是将食品级的糖类物质经高温焦化而成，其生产方法主要有不含催化剂加工的普通法、（）。

A.非催化法
B.氨法
C.亚硫酸铵法
D.硫酸铵法
多项选择题
四吡咯衍生物类天然色素有（）等，我国主要使用叶绿素的衍生物—叶绿素铜钠。

A.血红素
B.叶绿素
C.花青素
D.叶绿素钠
微信小程序免费搜题

All Rights Reserved 版权所有©牛牛题库网(nntiku.com)

备案号：湘ICP备2022003000号-1

微信扫一扫,加关注免费搜题

微信扫一扫,加关注免费搜题