问答题
简答题
海洋食品在贮存过程中脂质有哪些方面的变化？应怎样防止？
【参考答案】
海洋食品在贮存过程中脂质有酸败、油烧。
控制产品的水分活度，产品贮藏温度，防止光线照射，防止与铁、钒、铜等重金属......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
点击查看答案
相关考题
