（）的学名为谷氨酸钠，是由大豆或小麦以及其他含蛋白质较多的物质制造出来的。

A.透明
B.白色
C.红色
D.绿色

A.10%～15%
B.18%～20%
C.50%～60%
D.80%～90%

A.能提高原料中的鲜味
B.促进胃肠消化液的分泌、增进食欲
C.刺激味觉，增加唾液
D.增加菜肴的色泽