单项选择题
A.透明 B.白色 C.红色 D.绿色
A.10%～15% B.18%～20% C.50%～60% D.80%～90%
A.能提高原料中的鲜味 B.促进胃肠消化液的分泌、增进食欲 C.刺激味觉，增加唾液 D.增加菜肴的色泽
A.腰子、鱿鱼B.黄瓜、冬笋、胡萝卜C.冬笋、豆腐干D.通脊肉
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